等到腌制过后经过七到十天左右，就可倒缸将蕨菜倒在另外的一只缸里面；把上面的蕨菜翻到下面，同样是一层蕨菜一层盐；最后盖上木板木板上压上大石块，以后想吃的时候拿出来洗一洗就可以炒着吃；经过这样腌制以后的蕨菜，一般可以放上好几个月甚至大半年的时间。

晒制干蕨菜就简单得多，首先选出鲜嫩粗壮、没有病虫害的蕨菜；去掉杂质后用开水煮熟捞出晾晒，等到完全晒干之后就可以；一般干蕨菜只要不生虫，放个几年都没有问题。

现在是四月份，不但山上蕨菜特别的多；就连竹笋也有很多，除了个头很大的春笋之外；还有像烟竹笋一样的细笋子也都纷纷冒了出来。

特别是这个时候的山上，映山红也都开了；酸酸甜甜的特别好吃，顾青妍老早就想着去山上了；只不过因为顾青妍的年纪还小，如果没有大人跟着的话；顾明海老爷子、顾大华、曾美丽等人，是都不会放心顾青妍自己一个人上山去的。

听到自家的奶奶这么说，顾青妍要说不心动那根本就不可能好不好。

再说了，顾青妍还想着；自己这一次上山，是不是能够找到一些好东西进去空间里面；要知道对于曾经上辈子在柳家湾生活了十几年的顾青妍来说，山里面可有不少的好东西；这是每一个柳家湾的村民们都必须有的常识。

湘西指的是武陵、雪峰两大山脉和云贵高原环绕的广大地区，沅水、澧水中上游及其支流汇聚之地；这里山同脉，水同源民俗相近；除了是一个少数民族的聚集地之外，也是一个地域偏僻、发展滞后的地方。

因为湘西多山，很多的地方说它是人烟罕至也不为过；也正因为如此，大山就如同一座座还没有开发的宝藏；养育着这一方人。