加上，通过我的调查研究发现，他在服务业务培训上以及管理上很缺乏科学性和合理性，对员工的管理缺乏人性化，这些方面我觉得很有必要进行纠正和完善。

我认为其他都不是很重要的事情，现在我新官上任需要更多的跟大家一起交流学习，增进互相的感情，共同学习和进步。

而且，我还告诉大家，我准备进行的培训属于正规学校的正式培训内容，学习的知识可以在任何时间、任何地方受用。

即使大家今后离开了这个酒店，到其他地方去找工作，至少可以当一名培训的老师，在酒店服务这个行业可以称得上一个行家里手。

为此，我按照学习的教材，根据服务员的上班情况，在她们休息的时间段，对她们进行专业的理论知识和实践培训，并根据接受培训的时间长短给她们学习补贴。

参加培训，不但可以学到专业的知识，还可以获得培训补贴，对这些打工者来说何乐而不为呢？

因此，我组织的培训大家都积极的参加，没有一个请假和耽误的，而且她们学习起来热情高涨，士气十足。

比如，针对我自己就不会斟酒的现实例子，我对此进行了专题训练，系统的跟大家讲解了红酒的斟酒、品酒等知识。

根据教材介绍，我们一起学习了餐厅服务员斟酒的基本知识，让我们知道斟酒是餐厅服务工作的重要内容之一，并不是我们认为的是一件小事。

在斟酒操作技术动作方面，我们通过学习知道了，正确、迅速、优美、规范的斟酒操作技术，往往会给顾客留下美好印象。

在服务员给客人斟酒时，我们知道了一定要掌握动作的分寸，不可粗鲁失礼，不要讲话，姿势要优雅端庄，注意礼貌、卫生，不能因我们的一点小小的疏漏影响客人的心情和食欲。

我们通过理论学习，知道服务员姻熟的斟酒技术及热忱周到的服务，会使前来消费的顾客得到精神上的享受与满足，还可强化热烈友好的就餐气氛，为留下回头客打下基础。

不但如此，我们还对斟酒姿势进行了系统的学习。斟酒姿势是指斟酒服务时，服务人员持酒瓶的手法、站立、行走，以及为顾客向酒杯中斟酒时的动作要领都一一进行了学习和示范。

我告诉大家，斟酒姿势的优美来源于服务员广博的酒品、知识、文化修养和表演才能，这代表着我们酒店的整体形象。我要求大家斟酒前的各项准备工作应做到优美娴熟，不要露出任何破绽，不给客人留下任何不满意的理由。

按照操作规范指引，我要求大家在给客人斟酒前，一定要当着客人的面，用干净的巾布将瓶口擦净，让他们看到我们是专业培训的服务员队伍，我们在服务的卫生上要求非常严格。