苏曼略一打量便收回了视线,随即落到了灶台上,主办方准备的很充分,给选手们备下的都是双耳铁锅,比起家用的单柄炒锅,更容易用单手抓起颠炒。

锅里放了一个炒勺,旁边围着铁锅一周,放置了一溜的小碗,碗里盛放了油盐酱醋,葱花香菜,胡萝卜丁黄瓜丁等各种配菜。

显然这是要考校选手的高火炒制能力了。

走在街边,常常可以看到小吃店的橱窗上贴有快速溜炒四个字,很多人大概也发现了,在小饭馆点菜,烹饪的时间往往比在家中要少许多。

这是因为在饭店里,使用的天然气的分量,比家中的要多很多,火舌往往可以达到一米高。

在这样的高温下,烹饪菜肴,自然快捷无比了。

也因此,饭店里炒制的青菜类吃起来更加清脆爽口,因为火头够旺,可以迅速锁住水分,同时时间又短,使蔬菜不至于烤于。

想要用这种大火快炒,就要像是这样的调料摆放方式才行,所有的调料完全用一只铁勺搞定,可以最大的缩短烹饪时间。

果然,站在苏曼身边的徐德脸上流露出了一丝自信的神色,显然,他就是从一家贴有快速溜炒的小饭店中出师的。

在阿彩简短的说明了比赛要求后,比赛很快开始,只见一个个厨师动作麻利的舀起了一勺油,往锅里一浇,又快速的打碎了鸡蛋,同时用铁勺把鸡蛋搅碎,洋葱碎,胡萝卜碎,各式配菜洋洋洒洒的浇了下去,最后是冷米饭,被一股脑的丢了进去。

一个个铁锅快速颠起,不时的从炉灶中窜出巨大的火头,苏曼暗暗点头,敢于勇闯京城的,果然没有庸手,一个个选手的手上功夫俱都不俗,一道道金色长河在铁锅中翻上落下,宛如一道道金色瀑布,从侧面看去,耀眼无比。

制作蛋炒饭的原料中,米饭是熟的,鸡蛋本就易熟,所以翻炒起来是非常短的,正常情况,大火之下,不到五分钟,一锅蛋炒饭就可以出锅了。

要不苏记炒饭为什么这么火爆,几乎不用等也是原因之一。

接下来只要放了盐就可以出锅了,苏曼看着徐德的铁勺前伸,抖手舀起了小半勺盐,眼疾手快的捉住了他的手腕。