杜先继续道：“蒜泥白肉一般用的是五花肉,切成薄片,卷起青瓜条,裹上蒜泥调汁。肘子本是半肥半瘦,你却能把肥肉瘦肉分别片下来,卷了两层,达到和五花肉一样的口感,青瓜也切成了丝,吃起来更加细腻爽口——”

厨师们听得聚精会神,临湖雅筑的林师傅凑近了何其正,低声道：“你从哪里弄来的牛人o”

何其正嘴巴微张,虽然他对苏杭的火候把握早已经有所了解,却没想到这人的刀工也这么厉害,肥肉瘦肉分别切片,瘦肉有纹理可循,肥肉可就是一坨脂肪,切碎了容易,切薄了不知道多难。

如果是冻肉还好,可这道蒜泥白肉必然是把肉煮熟了再下刀的。

何其正轻叹一声,低声问道：“老林,这肥瘦双层肉片,你能切出来么o

林师傅眉毛扬起,“当然能。”

“不过,”他话锋一转,笑道：“我可没本事切得这么薄。”

一道蒜泥白肉被评委们一人一筷子夹了个千于净净,看的围观众人颇为可惜,杜先神色复杂的看着苏杭,郑重的问道：“年轻人,你叫什么名字o”

“敝姓苏,单字一个杭。”苏杭不卑不亢的应道。

“好,好,好!”杜先脱口几个好字,人却一下老了许多,腰板缩了下去,伸手拍了拍苏杭的肩膀：“上有天堂,下有苏杭,好名字,江山代有人才出啊,老了老了,以后是年轻人的天下了。”

他双手背在身后,叹息着向外走去,没走几步,陶方张口唤道：“杜老,这比赛o”

杜先脚步一顿,转过身来,不耐烦的挥了挥手：“我们客归来退出这次比赛。”

站在何其正旁边的林大厨立刻举手跟随：“临湖雅筑也退出比赛!”

这两个夺冠热门的退出,宛如在热水里倒了一盆滚油,嘉宾们瞬间沸腾了,“什么情况o”“怎么回事o”

厨师们面面相觑,片刻后,纷纷举起手来,“状元楼退出比赛!”“城南故事退出!”

一众嘉宾们看着桌子上色香味俱全的菜肴,眨了眨眼,难以置信,所谓术业有专精,全柳城只有十一家餐馆的厨师出现在了这里,每一位都是行业翘楚,可就是这些心高气傲的家伙,居然一个接一个的承认了技不如人o!