一个厨师最重要的是什么？

有人肯定会说是厨艺，只不过厨艺这东西覆盖的范围太广，但对于真正的厨师来说，他们却十分的清楚，一道真正的好菜，最重要的虽然是味道，但最基础的却一定是刀功。

特别是像烤肉这种看似粗野的大餐，刀功的好坏便直接关系到这道菜最后的口味。

这也是林家酒楼之所以千余年不倒，而且一直长盛不衰的真正秘诀所在。

一切的作法，配方都可以被偷盗，但林家的刀功却是哪怕是有人知道了练法也不一定学得来。

因为原因很简单，林家男子差不多是从三岁开始便开始学习在萝卜上雕花，所以，就算有人知道林家的刀功之秘也无从练起。

因为刀功这东西，主要靠的是苦练，至于天赋什么的，在其中的比重实在是微乎其微。

当然，天赋也是需要的，就像林顾现在，他父亲林熊之所以将三头骆驼交给林顾，便是因为林顾从三年前开始事实上就已经是如今林家的刀功第一人了。

提了提父亲塞在自己手中的巨型菜刀，这可以说是林家最重也最大的一种刀，但也是林家最关键的一种刀。

此刀长三尺三，重三十三斤，宽三掌，刀背最厚处厚达一指，说实话，这刀像屠刀的成份远比菜刀强上数十倍，不过它也有着一个与众不同的名称。

但林家烤骆驼的最大杀手锏也是在这把刀上。

掂了掂手中的劈马刀，这刀其实原本就不是什么菜刀，所以它有着自己专有的名称，那就是劈马刀。

据说此刀最初的用途其实并不是用来切菜，更不是用来烤骆驼，而古时候战场上用来斩劈疾驰而来的骏马的，所以此刀名劈马。

只不过在林家人手中，此刀却成了一把厨房中使用的切菜刀。