炒茼蒿菜也简单，锅八成热，入油，等到冒青烟了后，茼蒿，蒜泥，盐同时入锅，一阵火苗从锅内腾起，颠两下锅，再淋点酒，滴几滴芝麻油亮色再翻两下就起锅了，要的就是个锅热，油热，手快，三两下就可以起锅装盘。【无弹窗.baoliny.】

江力并不喜欢放味精，他喜欢的就是个原味，酒在他的手中，所产生的食鲜味就要胜过放味精许多去，只有有时候煮汤，又不想麻烦的时候，他才会放一点鸡粉，因为你不管怎么会用酒，高汤的滋味是绝对模仿不出来的。

菜炒得了，砂锅中的羊肉也早就滚了有两三分钟了，李全才切的箩卜不算大块，在砂锅里焖了两三分钟，也就熟了，如果当时是跟羊肉一起进高压锅的话，这会就该煮化了，不好看，也不好吃，最好吃的箩卜就是刚刚好熟，还带着点脆劲。

当归后放主要也是这一味药忒奇怪，用开水冲泡就能散发出一股子浓郁的药香，可你要是煮久了，药香反而会淡下去，随着时间越长，味道就越淡，到了最后几乎就没什么人能吃出来放了当归，这不好，当归和羊肉牛肉混合在一起的香其实是很迷人的，江力要的就是这个香，所以后放了。

李全才乐呵呵的把砂锅就端到早就清空了台面的小桂上，他住的地方，只有一个房间加一个小厨房，面积十几平方，再扣掉衣橱和一台电视后，所剩的空间再摆个桌子就显得拥挤，所以他也不摆，就用小柜当饭桌也是当书桌，一柜多用。

“整两盅？”李全才猫下腰，又从小柜里掏出一个玻璃瓶并两个二两的大玻璃盅，“这可是老家里带来的红米酒呢。”