在中国传统中，狗又被称为“黄耳”，在古代又称为“地羊”，被列为六畜之一。狗肉味道香醇，烧熟后芳香四溢，因而又被称为香肉。狗肉被认为有温阳壮肾，轻身益气的功效，在民间就有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之说。【]

见丁狗蛋很快就收拾好了狗肉，小六子道：“狗蛋，咱们中午能吃上狗肉吗？”

丁狗蛋道：“这狗肉好不好吃，最主要的是先要将生肉处理好。你要是忍不住中午就想烧了吃的话，那这锅狗肉就有土腥味。”

丁狗蛋说的是实话。狗肉的做法有炒、爆、烧、炖、卤等方法，但是都必须在烧制之前处理好生肉。生狗肉的处理方法有好几种，一般情况下可以用清水浸泡几小时除掉血水即可，也有用盐等佐料腌制一段时间或者用白酒、姜片反复搓洗腌制一段时间以后再烧制，这么做的目的就是除去狗肉特有的土腥味。

丁狗蛋果然是老手，他也不知道从哪里掏出一瓶酒和一大块生姜，他一边说着话，一边手脚不停，不一会工夫，狗肉就被他处理好了。生狗肉弄好之后，丁狗蛋又找来一个木桶，他将狗肉往桶里一装，再将木桶往骡子的驮架上一挂，擦擦手道：“晚上就有狗肉吃了。”

丁狗蛋手法利索，李青林饶有兴趣地赞道：“狗蛋，你小子还真有点本事！你怎么就能不声不响的在他们眼皮底下就将这条狗弄死呢？”

丁狗蛋有点得意道：“这算什么。咱要饭这么多年，套一条狗掏一只鸡那还不是跟玩似的。”

丁狗蛋是要饭的出身，偷鸡摸狗当然是他的强项。这偷鸡摸狗算不上什么光明正大的事，但是在特殊情况下所不定就有什么用处呢，这丁狗蛋也算是有特长的人了。