第八十五章小鱼煎小鱼

“还挺不错的嘛！”红豆看小鱼切的东西还真是不错，比她切的也差不了多少，她是有前世的经历，而人家小鱼可是实打实的能干。

“我娘还在世的时候，我都帮着打打下手，这也是一天天的练出来的。”小鱼还记得那会子帮她娘切菜，要是切不好还会挨打的呢，这棍棒底下练出来的手艺哪能差得了哪去呢。

红豆也就同小鱼把剩下的佐料给一块切好了，也好省些时间出来，毕竟今儿个同那只疯狂的大公鸡纠缠了太长时间。再过一两个时辰可就要要烧菜卖晚晌饭的快餐了。

“都好了，你快教我吧，这样我以后在家里就有事做了，还可以帮着我大哥赚钱。”小鱼切完最后一样佐料说道。

“我先做一遍给你看，待会儿你再试一遍。”红豆乐呵呵地应着，手里边也忙活了起来。

红豆先是升了火，往灶膛里填了柴，也就小火的样子。把锅给烧热了，再从猪油坛子里舀了一勺猪油出来，在热锅里化开后，再均匀的荡开，这样锅上就覆上了一层猪油。

“就跟摊鸡子饼一样吗？”小鱼眼睛眨也不眨地看着红豆的一举一动。

“这鱼哪能跟摊饼一样摊呢，可以贴在锅上面煎。这样煎出来的鱼可香了。”红豆说着，就把那些摘了脑袋的小鱼给贴到抹了油的锅上煎，有点类似于前世北方人的那种贴饼。这种烧法至少红豆没见谁用过。这也是红豆把这法子交给小鱼的原因。

“这火一定要得是小火，得慢慢把鱼里的水给煎干了。要是火大了可就要煎糊了的，所以这火可得时时注意着。”红豆一边解说着，一边到灶膛边上看了看。

“这煎鱼的火啊，还是得有几簇火苗才好，像这样的火势还是太小了些。”红豆又动手捡了根小柴火放进灶膛里，这火苗才又多蹿起了几簇。

小鱼听得很仔细，遇着不懂的，还会多问几遍。

这样的氛围很不错，红豆教的也带劲。

“在煎小鱼的时候。还要时不时地加些油。否则这鱼皮就会粘在锅上了。这鱼没了皮可就不好看，卖相也不好了。”红豆拿个小汤匙，舀了猪油在贴着一条条小鱼的地方添油呢。这是细致活儿，若是油倒多了。煎小鱼就成了炸小鱼。

旁的用眼睛看看记下来就成了。这个添油的步骤可不能只看看。因此小鱼在红豆的指导下也学着给鱼添油。