因为制取油料的工序要比磨面舂米之类的复杂的多，而且主要都是需要依靠人力来进行操作的。不像碓房磨房可以依靠水力、牲畜来带动碓或是磨盘运转，所以榨油坊不比磨房碓房这么普及。

正因为如此，即便在油菜芝麻等油料作物种植比较普遍的地区，也不见得每个村落乡屯都会设有榨油坊的。而且即便有，也不是村社所有的，而是基本上都是农户们自己开展的副业。多为秋后开工，等到春耕大忙前收摊，利用冬闲的时节赚两个辛苦钱罢了。

再加上因为时令的原因，所以专门以榨油谋生的作坊，除了一些专门经营粮食加工的大商行，在民间基本上是不多见的。尤其是像掖县这般并没有油菜芝麻这种油料作物种植，虽大范围的种植黄豆却是直接以原料销售辽东的地界，更是从来没有过的。

而现如今，既然同为油料作物的落花生要开始在掖县种植。又因为苏慎的缘故，还很有可能会要大规模的种植，有些考虑的比较周全想的比较深远的，或是在衙门里有门路的那些个地主土豪商人们，想要种植落花生的同时，自然也就打上了榨油坊的主意了。

虽说新兴产业前途未知，肯定是有利有弊的。可到底，总是条出路。尤其是在各行业的发展经营已成定局的掖县来说，是已经很久没有出现过什么新兴产业了，所以对大家伙来说还是非常有吸引力的。再加上，有一定的市场，又有苏慎的扶持，所以很多人对于油料行业还是有一定的信心的。

据说，黄家刘家已是不约而同的往城外水源充沛处踏勘土地去了。

然后，既是意料之外其实又在意料之中的是。黄刘两家又为着地块争抢上了。

现如今，制取油料一般情况下都是采用的“盘碾锤撞”的压榨法。