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06 獐子汤

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听到又要让自己儿子进山,王有才赶忙就不说话了,此时一个半老徐娘从屋中走了出来,正是王雷的母亲,看到王雷,一把扑了过来,拥抱了好几回,随后又细细打量了几分,才放了口气说道“还好,还好,没少一点东西”

看到这个妇女,王雷呵呵笑道“娘,咱们神仙村方圆十里,谁敢拿你儿子怎么样啊,你不知道我叫小霸王吗”听着王雷取笑,王妇直接轻敲了王雷一下,随后才对着四方说道“大家今儿晚上也辛苦了,小雷今儿争气,逮了一只大獐子,今晚我们王家请客,将这只獐子炖了,给大家补补”

听到王雷他娘这话,乡邻几个都不客气,直接推开王有才,向里屋走去,期间个个那是高兴,唯有王有才站在墙角之处,提着一只七斤左右的大獐子,在那里心疼不已,一会儿看了看自己手上獐子,一会儿又看看蜂拥而进的人群,最后无奈的叹了口气,将獐子向着王雷一扔,说道“小子,快点将这獐子处理了,没看见街坊邻居都在等这呢吗”

接过扔来的獐子,王雷知道今ri晚归之事算是糊弄过去了,随即顽皮一笑,说道“的咧,老爹,你瞧好吧”说完提着獐子就向后院跑去。

要说做獐子,那是王雷的拿手好戏,王有才是个文人,jing通易经八卦,很能赚钱,但是家中事务,他根本不管,而王雷他妈,又是个妇道人家,对这些血腥,很是忌讳,偏偏王雷爱好习武,对这些野物,更是喜欢,所以每当家中有野味,都是王雷来处理,年长ri久下来,王雷也锻炼出了一副好厨艺。

要说这獐子处理,那是极为讲究,首先去毛,而后扒皮,最后掏干肠肺,最后用上好的神仙泉水,加上王雷独家配置的调料,炖出来的獐子汤那才叫正宗,可以说就是神仙路过,也能将他留下来。

而在这几道工序之中,最难的就是拔皮,土獐由于长年累月生活在土中,身上皮肉已经沾染上了浓厚的凸起,极为结实,尤其是皮毛,仿若钢铁一般,一般刀刃,根本奈何不了其半点,所以剥皮的时候,一是需要大力气,另外就是需要一把锋利刀具,而王雷家中的菜刀就是特别订制了,不过这样的难度还是很大。

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