田黄石是寿山石系中的瑰宝，素有“万石之王”尊号。其色泽温润可爱，肌理细密，自明清以来就被印人视为“印石之王”。数百年来田黄石极受藏家至爱，正如俗语所说：“黄金易得，田黄难求”。。

早在一千多年前，我国已有人开始采集，到了明清两代田黄石更是盛名于世。许多达官显贵，文人雅士竞相刻意收集田黄石。相传清初时期皇帝祭天，神案上都少不了一方上品田黄石，寓其“福(福建)、寿(寿山)、皇(田黄)”吉祥之意。因此，田黄石一直盛名不衰，身价倍增，曾有古话“一寸田黄一寸金”。较为珍贵的田黄石品种有以下几种：

田黄冻石：田黄石中最上品，全石通体明透，似凝固的蜂蜜，润泽无比。

银裹金：似去了壳的新鲜鸡蛋，外表生着一层浅色白皮，光泽明亮。

田白石：该石出产于上坂区，如冰似玉，石中红格外醒目。现已绝产。

金裹银：田黄石中上品，似羊脂油块，外表色着一层鲜嫩黄皮，皮与肉形成鲜明的色彩反差。

鸡油黄：出产于上坂区和中坂区的交界处，质细密坚实，湿润凝腻，石之表面有一层似鸡油的皮。

桔皮黄：刻石出产于中坂区，色泽艳丽，黄中略带微红，质地纯正。

黑皮田：亦名“乌鸦皮”，色泽多为桂花色，外皮如漆似炭，利用此石雕刻作品，外表黑皮和里面的黄色，反差尤为强烈。

田黄石在当今的国际艺术品市场上，买主大多是香港、台湾、新加坡等华人集中居住的地区，越是质地优良，雕工精湛的田黄石佳品，越能吸引收藏家兴趣。

珍贵品种

田黄冻石：田黄石中最上品，全石通体明透，似凝固的蜂蜜，润泽无比。

银裹金：银裹金田黄似去了壳的新鲜鸡蛋，外表生着一层浅色白皮，光泽明亮，甚为名贵。

白田石：田坑石中色白者，名“白田”，多产自上、中坂。白田石色非纯白，多略呈淡黄或蛋青色，似丰脂玉，萝卜纹明显，有红筋，格纹如血缕，以质灵、纹细、格少者为最佳。

金裹银：[1]田黄石中上品，似羊脂油块，外表色着一层鲜嫩黄皮，皮与肉形成鲜明的色彩反差。

橘皮红田：主要产于上坂和中坂。橘皮红田如其名色如橘皮，鲜艳通明，称“橘皮红田”。但也有人认为橘皮红，并非正红，应属田黄中的最上品，真正的红田应色如丹枣，均极为罕见。

鸡油黄：出产于上坂区和中坂区的交界处，质细密坚实，湿润凝腻，石之表面色有一层似鸡油的皮。

桔皮黄：刻石出产于中坂区，色泽艳丽，黄中略带微红，质地纯正。

黑皮田：亦名“乌鸦皮”，色泽多为桂花色，外皮如漆似炭，利用此石雕刻作品，外表黑皮和里面的黄色，反差尤为强烈。[2]

溪管田：溪管田是指意外散落于寿山溪中，或农耕露出的石头，被顺手丢入溪中的田石，主要积存于中坂溪的中管屋附近而得名，又称为溪中冻。这种田坑石因久蕴溪水中，石质相当灵透莹澈，色泽略淡，皮层极薄或无萝卜丝纹。

硬田石：凡质地粗劣、温润不足、不通灵、多杂质的田石，统称为硬田石，是田黄石的下品。