准备好手边的调味料，董妙文来到了放活蟹的大木桶边，从边上捡起了只用草绳五花大绑的肥蟹，翻转了肚皮，见中间是半圆形的，知道这是只雌蟹，就又扒了蟹边看了下，肚子里面泛着大片的橙黄，就知道这只蟹膏很厚，就马上捡到了一边的大木盆里。

依着这样的方法，董妙文把蟹膏厚的雌蟹都分捡了出来，剩下的都是个小的公蟹，再就是膏不肥厚的母蟹，这些蟹，董妙文让凝红和刘禾儿去清洗，准备晚上蒸了吃新鲜的。

自己捡出来的这么多个大的肥蟹，董妙文亲自一只一只的清洗，去了绒毛后，把蟹身上刷了一个干净，又沥尽了水，然后灌料、装坛、封口，这一系列做完之后，做好的醉蟹整整装满了三个小坛子。

张妈初时在边上看着她这样操作，本是有些担心，她被螃蟹夹到，但看到董妙文操作起来有条不紊，也就放下心来。

原来在董府之时，董妙文也曾学过做一些小菜，这也是为了嫁人之后，偶尔要有些拿得出手的菜式，为了将来待奉好公婆和夫君。张妈倒是有些奇怪，小姐这做螃蟹的方式，真是闻所未闻，她也是在宅门里呆过很多年头，怎么没听说会有这样的做法？

“小姐，这螃蟹用这些酒泡了，就可以吃了？”张妈以为董妙文操作完，就可以尝到了味道，可看董妙文把这些螃蟹，都放进了小坛子里，而且还都用黄泥封了坛口。觉得好生奇怪.

“是呀，不过我这种做法，是要浸泡几日，然后才可以开坛再吃蟹肉。此菜有一个名儿叫‘醉蟹’。”董妙文用刘禾儿端过来的铜盆洗完了手，又用棉巾擦净了手，听到张妈问这话。转头笑着说道。

“醉蟹？！这名儿倒是好听，只是，我活了这么多年，咋还不知道有这样的做法呢？”张妈见用花雕酒浸泡了螃蟹，倒是很合这道菜的意境。

董妙文正把挽上的袖口放下，听到张妈的问话，神情就是一顿。她刚尽顾着怎么做好吃的醉蟹了，倒是把这事件忘了……