这个世界上到处都有规则，充斥着每一个地方，每一个行业，甚至每一个人。

可在规则的背后，往往有很多外人所看不见的潜规则。

对于米其林旅游指南，理查德?帕克无疑就是最熟悉他们潜规则的那个人。

“我这么跟你说吧，米其林在全世界有五百个像我这样的独立的美食密探，这五百个人要在世界各地，尤其是欧洲各地到处寻找和考察美食餐厅，而且必须是匿名考察，不能出示米其林证件。”

“按照最标准的，一张信用卡和一辆车，他们一年内要在八十几家三星级餐厅，几百家两星级餐厅，以及过千家一星级餐厅中来回考察，你觉得费用得多少？”

听他这么一说，杨欢就有点懂了。

这个世界上最没有节制的就是公费开销。

米其林聘用这些美食密探，每一个都是美食爱好者，就算他们没有在公事以外的领域花费，就仅仅只是吃，这都是一笔惊人的花费。

刚才埃尔维?德昆不是说了吗？

米其林三星餐厅的平均消费水平是三百欧元，那最高消费水平呢？

“米其林不接受任何形式的馈赠和广告，唯一的收入是米其林旅游指南的发行出版，可按照各种版本计算，年均发行量在一百五十万册，价格最高只有二十四欧元，也就是说，什么费用都不计算，米其林一年从发行也才赚到三千六百万欧元。”

说到这里，理查德?帕克想要说的，已经昭然若揭了。

“你觉得，米其林这样的收入，能够支撑得起如此巨额的花费吗？”

“而且这几年，随着美国和欧洲各地，都陆续出现其他的一些美食评鉴机构，米其林的崇高地位也在不断的受到挑战，评鉴机制也在受到质疑，过去几年一直风波不断。”

杨欢明白理查德?帕克的意思了，他也明白为什么埃尔维?德昆要避嫌了。

说到底，这个世界上没有任何一种评选能够真正的做到公平公正和客观独立。

哪怕是米其林旅游指南。

既然成本压力太大，收入不高，米其林就肯定得想办法开源节流。

开源，就是增加一些发行以外的收入，节流嘛，就是减少评鉴方面的投入，例如不能每年都去抽检，有的餐厅就几年去一次，甚至从头到尾就去一次。

或者是对一些具备一定资质的餐厅，经过某种活动，建立起了良好的关系之后，允许他们上榜等等，这些都是可行的办法。

实际上，米其林就不止一次出过这种事。

以前就有一名米其林的美食密探写过一本书曝过内幕，后来一家比利时餐厅就是先登上榜单，等到旅游指南出版一段时间后才开张。

这些案例都无一例外的在说明一件事，这里面有猫腻！

“不管是站在公司的立场，还是站在朋友的立场，我都希望你能够接受米其林三星这份荣誉，因为以后我会常常来约你吃饭！”

理查德?帕克说到这里，哈哈笑了起来，“你知道，我很喜欢中餐文化。”

杨欢之前想要退掉这份荣誉的种种理由，现在看起来似乎也没有必要。

听了理查德?帕克的这一番话后，他觉得留下这一份荣誉，对自己也有好处。

“行，我再好好考虑考虑！”

杨欢当然不能当场就答应，最起码还是得装装样子。