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钟天正决心做最后一道菜,做完基本上决赛也就结束了。
有了之前做辣子鸡丁的经验,他这次提前准备好所有食材,最后再分别出锅,如此基本上也就完成了决赛,他看了下时辰,离决赛结束时间,还有最后一个时辰。
决赛中几个人的比试,已经不知不觉过去了一大半时间了。
这时候,一个选手的青龙过海出锅,让围观的厨师一阵赞叹。
“好厨艺!”
开始有人叫好了。
这时,又一位选手的鱼龙过江菜,一出锅也是香气四溢,围观的厨师有的流出了口水。
龙在天和自在地不时地也虚情假意地交流着,评论现场厨子的厨艺。
钟天正不为所动,继续专心做着自己的菜。
他此刻什么也不想了,唯有专心做好自己的菜。
。。。。。。
不远处的阁楼上。
“小姐,你看你看,那个钟天正在那里。”
“哪呢哪呢,我看看。”凤灵儿一瞧。“还真是他,他真的来参加比赛了。”
凤灵儿十分开心,拉着丫鬟下来,向现场跑过去。
。。。。。。
钟天正准备做麻婆豆腐这道菜。
第一种做法是准备食材豆腐(250克)、牛肉(75克)、蒜苗(1根)、豆豉(15克)、花椒粉(3克)、黄酒(5克)、盐(3克)、豌豆淀粉(5克)、花生油(15克)、小葱(5克)等。
他先将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中氽一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡;豆豉等剁碎,蒜苗切段,姜切末;炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散;待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒;放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色;下肉汤煮沸,放入豆腐煮3分钟,加酱油、蒜苗段、糖,用盐调味,再用湿淀粉勾芡,盛出后撒上花椒面、葱末即可。