种田少了耕牛，对国家经济命脉将是致命的打击！影响的将是整个产业链，直至整个民生和国家税收等等。所以古代社会耕牛的所有权是被政府垄断的，是被政府高度控制的。农民自己养的耕牛，说到底只有使用权，没有所有权。

说到这儿，路能行知道原因了，这牛就类似于现代社会老百姓购买的商品房，只有居住权没有所有权一样的模式。现代人就嘲弄道，咱老百姓买房只买了几十年的使用权，还得交房产税，在天朝根本不属于自己拥有的物品还得交税，真不知道税从何来？

在宋朝也一样，充满造反精神的梁山好汉们在《水浒传》中是这样表现的，好汉们只要一进酒店，必定会吆喝一声：“小二，烫几角好酒，切两斤上好的牛肉来。”照此来看，好汉们无论是在偏僻的地方，在山寨中，在酒店中，在庄院中，在城镇里，都是大碗喝酒，大吃牛肉。有吃饱没鸟事的专家统计，整部《水浒传》中提到屠宰牛马的情节大概有134处，而指明吃牛肉的就有48处之多。可见，在《水浒传》中，梁山好汉吃得最多的当属牛肉，似乎与牛肉结下了不解之缘，能吃到牛肉就成了奢侈的享受。

吃牛肉在古代对于普通老百姓来说简直就是一种奢望，通常是王室和权贵等有身份的人方能有幸吃到牛肉。那么，既然牛肉如此金贵难得，《水浒传》里却为什么能屡见出身寒微的梁山好汉“大碗喝酒、大吃牛肉”的场景呢？

事实上宋朝人主要还是以猪羊肉为主要肉食，在《食货志》中就曾描写东京每日进入的生猪活羊多达数十万口。《水浒传》里的梁山好汉执意跟牛过不去，只有一种解释：表现对法律、对朝廷的藐视和抗拒------其实就是造反！

因为在《水浒传》里而吃牛肉代表了造反精神，于是牛肉便成了具有“造反”意义的象征性食物。看吧，有身份的人不轻易吃牛肉，平民百姓不敢买也买不到牛肉，譬如受过鲁提辖恩惠的金老儿在招待鲁达时，也仅让小厮上街买了些鲜鱼，嫩鸡，酿鹅，肥鲊，时新果子之类归来。一般的屠夫不杀牛，那怕是镇关西之流也不敢杀，只有俺们梁山好汉们才杀牛吃牛，比如史进史大郎在家没事就杀头牛摆个宴，母大虫顾大嫂的黑店门口挂的都是风干牛肉，十字坡孙二娘的特色馒头是肥肥的黄牛肉馅做的。俺们是英雄，最喜欢造反了，所以今天这头大黄牛一来就引得好汉豪情勃勃旧兴大发春心萌动，非得把这头牛放翻了扔到锅里吃进肚里拉在马桶里。