登时欢呼声响彻酒楼，这一个月来味极鲜天天座无虚席，店里每个人起早贪晚的忙个不停，等得就是这一刻！

方掌柜又特意叫住了准备离去的马湘兰道：“马姑娘，我们东家请你先上去。”

“好。”马湘兰点点头，便扶着栏杆款款上去二楼。

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二楼‘春’字雅间内。

赵昊手捧着香茗，正对着账本嘿嘿直乐。

虽然从第一天开始，他就已经约莫出每月的盈利，但这钱真正到了账上，落进口袋，还是让人高兴的合不拢嘴。

上月三十天，扣去头天免费酬宾，共营业二十九天，酒楼天天爆满，共计收入四千零六十两白银。

当然，收入高成本也不低。最大头的开销来自食材支出。

想要追求极致的鲜味，可不是只靠极鲜粉就能做到的，还得使用最新鲜最上等的食材。整个四月份从金陵城各处采购的荤素食材、酒水、茶叶以及柴米油盐各式调味品……统共花销了一千七百四十两，平均每桌折三两之多。

然后是支付给两名大厨、两名帮厨，四个跑堂以及吴玉夫妇的工钱。大厨一月五两银子，其余人都是二两，这一共是二十六两。

还有灯油、火烛、线香等杂项，加上一应损耗，以及应付官面，差不多共花销六十两。

扣掉支出后，本月共结余两千两百三十四两……

看着结余的数字，赵昊忍不住吹了声口哨，这买卖虽然没白糖利润高，但胜在稳定低风险，可是一只不断下金蛋的鸡啊！

正得意间，外头响起敲门声。

赵昊便合上账本。待收起没出息的笑容，恢复了高深莫测的样子，方轻咳一声道：“进来。”