赵义脸色红一阵白一阵，不知如何作答。

赵腾此时正在回味曹杨的算法，完全没注意到赵义的表情变化，他思考了一会，在一旁忽然问道：“请问曹公子，那何为待摊费用呢？按照刚才的题目，酒楼每月赚多少才算不赔不赚呢？”

曹杨答道：“待摊费用，就是要把长期才能回报的投入分摊到每一年，就比方说这个酒楼初始费用是五千两，可以正常运营二十年，那么每年的待摊费用便是二百五十两，分摊到每月就是二十两多一点，所以只有每月赚三百二十多两银子，才算不赚不赔！同理，酒楼内的陈设，装潢翻新的花费自然也得待摊到每月，才算精准。”

赵腾听得连连点头，拱手问道：“请问曹公子，既然传统的记账方法有诸多弊病，却不知如何记账更为准确呢？”他并没说是赵义记账有问题，而是说传统记账方法，曹杨自然一点即透，知赵腾不想激化矛盾，所以顺势道：

“其实赵兄的记账方法并无不妥，之前在下所说的记账方式混乱，也只不过是在感叹现状，绝非针对个人。倘若按我来说，应分两人记账，一人记流水账，一人做统计。流水账自然还是按照传统的方式记录，而统计则需记录一些客人的喜好，淡季旺季，不同时节的主打菜品的销量，同时还应进行今年和去年同一季度的销量对比，客单价分析等等等等，如此才能使经营立于不败之地！”