张想有些好笑，老李还是城市人，想法太天真了，他还以为长在树底下的蘑菇都能吃呀，其实山上蘑菇多，但也有很大一部分是不能食用的！

“那蘑菇吃了你就上吐下泻，山里人都知道，太漂亮鲜艳的蘑菇大多是不能吃的！”

张金山也笑着说，这边山场他熟悉的很，真要采蘑菇，也不是在这个地方！

“这样吧老李，你要想吃蘑菇，前面有块地方喜欢长羊肚菌，一会我带你去！”

张金山说的羊肚菌张想也知道，它的结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。

羊肚菌在山火之后，两三年内产量特高，因此有经验的采摘者会根据山火来采集羊肚，当火灾被控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。

羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良品，民间有‘年年吃羊肚、八十照样满山走’的说法。

羊肚菌“性平、味甘，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。

很多人都是把它当做一种药用的蘑菇，采摘的人很多，产量也就不高了，这也是张金山对山场熟悉，要不然还不一定找的到！

“羊肚菌我吃过，还有那种猴头菇、牛肝菌、金耳、猴头菌、松茸菌我都尝过，这山里都有吗？呆会多带些回去！”

一听说这里有名贵有营养的羊肚菌，老李来了兴趣，他把自己有印象的菌类都说了一遍，却引的张想哈哈大笑。

“老李呀，你这不是难为我，不要说有些菌子不是这时候生长的，好多菌类张家店也没有呀！我们这里只有鸡枞菌、牛肝菌、松茸菌……稍微多一点，其他的都没有！”

李厚土被张想这么一说，倒有些不好意思，干笑了两声。这也难怪，他是城里人，生意做得也大，那里懂的这些菌类。

本来和张想进山就是好玩，开开眼界而已，顺便在他心情好的时候旧话重提一下，现在知道进山还能采菌子，心情自然就好起来，话也多了！

张金山果然把张想他们带到一处山火烧过的地方，那里可能是周围被雷击中过，很多枯树都有烧焦后留下的痕迹。

在枯叶掩盖的地方，有很多长得各异的羊斗菌，有的菌盖近球形、卵形至椭圆形，高十厘米左右，宽六厘米左右，顶端钝圆，表面有似羊肚状的凹坑。