周宇回到家后已经十点多钟了，帮老妈把山马扎又仔细地挑了一遍,然后用水焯过一遍放到凉水里浸泡，老妈这会儿已经把苞米面和好开始切油渣了。

东北山村的人现在还吃猪大油，用年猪身上的肥肉膘来靠油，当肥肉膘的油脂被靠尽后剩下的肉渣吃起来脆脆的、香而不腻。

勤劳的妇女们会把这些油渣用塑料袋包好封存，以后想吃菜饺子和菜饼子的时候好拿出来和馅，那味道相当地独特，对平常ri子见不到肉腥的周家村人来说也是一道不可多得的美味。

过了能有一小时，馅和苞米面都和好了，周宇在老妈的吩咐下到地窖里拿出一些地瓜和土豆，用水洗了几遍后放到刷好的大锅里再添上水，然后把锅圈放上就开始烧火（放上锅圈是防止菜饼子没贴住掉进锅里）。

由于在蒸包子或是烀菜饼子的时候由于需要的时间长，同时为了省事儿一般都是随带着烀上一些地瓜土豆，除了人吃之外剩下的就用来喂猪。

就这样周宇烧火、老妈王桂兰熟练地包着菜饼子然后往锅里贴，不一会儿就把大铁锅周围贴满了，周宇把锅盖盖上加大了烧火的力度。

王桂兰这会儿也没闲着，在另一口小一些的锅灶下忙活开了（农村的外屋也就是厨房一般都有两个灶台，一大一小，这样做起饭来比较方便）。光吃菜饼子可不行，必须配粥，知道儿子喜好的王桂兰早上就泡好了高粱米，这会儿正用大火煮着呢，煮了能有七八分钟后高粱米就熟了，捞出来后在盆里加上甘凉的泉水，这样高粱米水饭就做好了。