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按李安然原本的想法,即便是要炖汤也得用肉骨头才行。可眼下这个时代,肉骨头可远没有肉来得受欢迎。
与众不同的李安然并没把这些骨头,特别是那些腿骨,也就是俗称的筒子骨给剁成两半,而是整根地放进锅里。
这样炖起来虽然要比剁好的骨头更费时间,但胜在骨髓能完整的保留下来,炖好汤后敲开骨头一吸,那叫一个美。
相对于大骨浓汤来说,更垂涎这天然纯种野猪肉的李安然,则指点着赵大将那些野猪肉切成合适的大小。
最为肥美的五花肉,全部切成麻将块的大小。洗去血水之后,和花椒叶一起泡在水里,却能去腥味还能提香。
前后腿上的肉则被切成两种,一种是肥多瘦少的带皮肉,而另一种则是仅仅在表面带有一点脂肪的瘦肉。
这两种肉,前一种是打算用来做咸肉、腊肉和熏肉。而后一种则是准备先腌起来,等到了第二天再进行烤制。
为此,赵大在升好的两堆篝火之后,还按照李安然的要求,拿着简陋的工具用黄泥和石头砌起了四四方方的烤炉。
之所以花这么大的功夫弄这个烤炉,主要是因为咸肉和腊肉制作的时间比较久,而熏肉的话味道方面又有所不及。
而且烤炉一旦砌好,可不只是能用来烤李安然拿手的叉烧肉,这穿越后的第一桶金可就指着这玩意儿来赚到。
等肉切好之后,赵二也加入到了砌烤炉的工作中。至于带着小家伙们赶来的赵大婆娘,则和妯娌一起忙活着。
至于小家伙们也都没有闲着,除了赵大家最小的儿子外,摘菜的摘菜,看火的看火,都在做些力所能及的事情。
感受着这两家之间和睦而温馨的气氛,打小就只是和爷爷李归真一起过日子,从没体会过的李安然是即开心又羡慕。
就在这时,李安然却突然发现赵青山带着一个明显应该是大夫打扮的中年男子,正从赵二宝家的方向朝这里赶过来。