王三当然知道，当时两名英雄护着知县老爷，没想到就是眼前这位，听当时的人说，那两个人武艺高强，出手狠毒，一出刀，不是让人残废，便是让人毙命！

孙虎喝问道：“最后一次，说还是不说！”

王三连忙哭道：“说！说！但是我有个要求，就是刘都头刚才说的话，一定要算数！”

刘金宝笑了笑，说道：“放心吧，在下怎么说也是堂堂一个都头，怎能说话不算话呢？”

那王三这才肯细细说来。

原来，就是当天晚上，天色刚黑没多久，齐芳斋才开门。迎来的第一波客人，就是县丞魏忠书，主薄钱维纶等官员。还有肖章，胡微山，以及户房师爷一行人。

他们点了一些酒菜，正是这个王三负责跑堂的。可是，酒菜上到一半，就不见胡微山，而且再也没有看见他回来。

又过了一段时间，才见到胡微山回酒楼，王三还以为胡微山要上楼，可是，胡微山却径直去了厨房，而那时候，楼上的酒席也就要散了。

王三在大堂遇到了胡微山，胡微山说要如厕。王三便指引了胡微山过去，原来厕所和厨房离得不远，和后世的饭店一样的格局。王三也没有在意。过了没多久，不到一刻钟，有一桌的客人要上菜，王三便道厨房去取，结果发现，厨房里面，厨师竟然不在。厨房是分里外两间的，外间是一些帮闲的人在做活，里面才是大厨。而大厨张文华，为了隐瞒自己的厨艺，一般自己下厨的时候，是不允许别人进去的。

说道这里，张文华点了点头，说正有这个规矩，确认了王三的话。

风满楼问：“要是大厨需要帮闲了怎么办？”

张文华连忙补充道：“小人会大声召唤两声，外面帮闲的人就进来，帮完之后就出去了！”

风满楼问道：“那外间和里间是连在一起的吗？”

王三接着说道：“是的，但是为了上菜方便，也为了不让帮闲的活计被客堂的客人看见，特意隔离起来，只留了一条过道连通客堂和里面厨房。”