那道回锅肉让她印象深刻至极,也明白了回锅肉在川人心中的地位。

“回锅肉,顾名思义,就是把熟肉在回锅炒制一下,但是这个肉,不是什么肉都可以,正宗回锅肉用的都是后腿肉,就在屁股下方一点点——”一边说,陈大厨一边在自己大腿上画了个圆圈,引得徒弟们忍俊不止,苏曼也别过头轻咳了两声。

陈大厨板起脸喝了一声：“笑什么笑,一头猪才两斤,我这身板,还不够炒一盘的”

“师傅,您这身板炒两盘没问题”

哄笑声瞬间四起,陈大厨冷哼一声,手里的菜刀往菜板上狠狠一斩,“哪个再笑,老子剁了他做回锅肉”

见徒弟们不敢再多嘴,陈大厨这才再次讲解起来：“就算没有这块肉,也一定要肥瘦相间的五花肉才好吃,配菜只有两种,青椒和蒜苗,至少要放其中之一,调料里最重要的是豆瓣酱,有了这几样,差不多就够了。”

“先煮后炒,要把五花肉里的肥油都炒出来,这样的肉才香而不腻”

陈大厨说完,正式开始了烹饪,苏曼双眼一眨不眨的盯住了炒锅,随着陈大厨的翻炒,阵阵蒜苗青椒的香气散发出来,锅里的五花肉变的金黄油亮,蒜苗和青椒则是翠绿喜人,引得人口水直流。

芳香四溢的回锅肉刚一装盘,便有数只崂山之爪同时伸出,陈大厨早有准备,手里的锅铲变竖为横,快速的敲了一圈,哀嚎声四起,陈大厨这才愤愤的道：“想吃自己做去,身上的肉怎么也够一盘了”

苏曼：“……”

在一于年轻厨师幽怨的眼神中,苏曼小心的伸出筷子,夹了一片回锅肉,真是,太香了

除了香,她想不出任何其他的形容词,她现在最想要的就是一大碗冒尖的白米饭,就着这盘回锅肉,吃个满嘴流油

陈大厨拿起白毛巾擦着手,看着盯着红烧肉两眼放光的苏曼,缓缓的道：“我总算是你半个师傅吧？我想求你一件事。”

苏曼赶紧点了点头,客客气气的道：“不是半个,您就是我的师傅,有话您直接吩咐就是。”

严格说来,苏曼的行为属于偷师,如果是在古代,那是要被乱棍打死的,陈大厨口硬心软,虽然一再的表示不欢迎她,却也只是口头上闹闹,不然真不想让她进厨房,还是做的到的。